Doğrayıcı seçimi nasıl yapılmalı konusunda merak ettiğiniz herşey konumuzda. Sebze doğrayıcıları, sebzeleri dilimlerken veya dilimlerken bıçak yerine kullanılan yaygın bir mutfak aletidir. Bir parçalayıcı seçerken iki husus dikkate alınmalıdır: parçalayıcının kaç işleme seçeneği olmalı ve hangi fiyat aralığı kabul edilebilir. Doğrayıcı ile hazırlanan sebzelerin aynı boyda olması, doğrayıcıyı geleneksel mutfak bıçağından daha popüler hale getirdi. Doğrayıcı seçimi, mutfağınızda uzun süre bulunduracağınız bir alet olduğu için bıçak takımı seçimi kadar önemlidir. Kendi pişirme ihtiyaçlarınızı belirleyerek en iyi yemek dilimleyiciyi seçebilirsiniz.
Aşçıların sebze doğrayıcı ile hazırlanan sebzeleri aynı boyda tercih etmelerinin nedeni, homojenliğin pişirme işlemine yardımcı olmasıdır. Buğulanmış, fırınlanmış veya kızartılmış olsun, birlikte pişirilen aynı kalınlıktaki sebzeler aynı hızda pişecektir. Sebzeler farklı boyutlarda olduğunda, pişirme eşit olmayacak ve bazı sebzeler aşırı pişecek, diğerleri ise sert ve az pişmiş olacaktır. Bir parçalayıcı seçerken, hangi bıçak boyutunun sunulduğunu veya parçalayıcının kaç bıçakla geldiğini görmek önemlidir.
Ayrıca bir tür sebze doğrayıcı olarak kabul edilen mandolin, özellikle sebzelerin popüler julienne sunumu için kullanılan bir mutfak malzemesidir. En yaygın olanı, geleneksel küçük, tırtıklı kesilmiş sebzeyi üreten mandolindir. Artık farklı kesme yüzeylerine sahip mandolinler var, bununla diğer şeylerin yanı sıra sebzelerinizi şekillendirebilir ve ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
Spiral sebze kesiciler, sebzeleri keserken dekoratif şeritler oluşturmak için tasarlanmıştır. Dekoratif kesim yapmak isteyen şefler için doğru doğrayıcıdır. Spiralizatörler havuç, kabak ve diğer birçok sebze için kullanılabilir. Bu öğütücüler, manuel olarak çalıştırılanlardan ve tek disk boyutu seçeneğiyle gelenlerden, güçle çalışan ve herhangi bir sayıda dilimleyiciye sahip olanlara kadar çeşitli çeşitlerde gelir. Bu helikopterlerin fiyatları, sunulan seçeneklere bağlı olarak büyük ölçüde değişmektedir. Sebzeler için özel olarak tasarlanmış olsalar da elma ve armut gibi sert meyvelerde de kullanılabilirler.
Sebze doğrayıcı, ev mutfağında şefi veya restoranda şefi kurtaran kullanışlı bir mutfak aletidir. Kendi ihtiyaçlarınızı karşılamak için kendi dilimleyicinizi seçmelisiniz. Böylece en iyi pişirme deneyiminin keyfini çıkarabilirsiniz.
Doğrayıcı Nedir? Doğrayıcı Seçimi Nasıl Yapılmalı?
Herhangi bir şefe – amatör veya profesyonel – mutfaktaki en göz korkutucu görevlerden birinin ne olduğunu sorun ve basitçe “ürün hazırlama” yanıtını verebilirler. Meyve, sebze, ot ve diğer malzemeleri yıkamak, temizlemek ve doğramak sıradan işler değildir; Hazırlama süresi uzun olduğu için hazırlandıktan sonraki gerçek pişirme süresini çalar ve enerjinizi azaltır. Bazıları geç kalmamak ya da şafakta kalkıp hazırlanmak için yemeği bir ya da birkaç gün önceden hazırlar.
Neyse ki, bir sebze kesici satın almak çok zaman kazanmanıza yardımcı olabilir. Sebzeleri doğramak için bir parçalayıcı seçmek, yalnızca hazırlık süresini kısaltmak değil, aynı zamanda yorgunluğu ortadan kaldırmak, stresi azaltmak ve her parçanın hassas ve tarifinizin gerektirdiği boyutta olmasını sağlamak anlamına gelir. Bazıları, temizlenmesi bir mutfak bıçağından daha uzun sürdüğü için özel bir doğrayıcı kullanma fikrinden hoşlanmayabilir. Ancak, bir doğrayıcı kullanmanın bir kesme tahtası ihtiyacını ortadan kaldırabileceğini ve size sadece tek bir gereçle kirli doğrama bırakabileceğini unutmayın.
Doğrayıcı Çeşitleri Nelerdir?
Genel olarak sebze dilimleyiciler iki ana tipe ayrılabilir: manuel ve elektrikli modeller. Bu iki kullanışlı parçalayıcı, işlerinde verimli olsalar da belirli görevler için daha uygundur.
Her şeyden önce, elektrikli sebze dilimleyiciler bilek ve hareket sorunları olan kişiler için daha uygundur. Ayrıca meyve ve sebzelerinizi ince parçalar halinde kesebilirsiniz. Ayrıca elektrikli modeller püre, karışım, smoothie ve çeşitli soslar hazırlamak için de uygundur.
Öte yandan manuel sebze kesiciler de birçok alt tipe ayrılabilir. Göreceğiniz en yaygın versiyon, sebzelerinizi soymak, kesmek, dilimlemek ve parçalamak için kullanabileceğiniz değiştirilebilir bıçaklı bir doğrayıcıdır.
Bununla birçok sebze yemeğini kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Ayrıca ustalar arasında ipli doğrayıcı modelleri de bulunmaktadır. Bunun gibi ürünler, çalışmak için elektriğe ihtiyaç duymamaları dışında, elektrikli kıyıcılara az çok benzer.
Görebileceğiniz manuel sebze dilimleyicinin başka bir versiyonu, kapağın üstünde bir piston bulunan ve basıldığında sebzelerinizi dilimlemek için bıçağı içeri ve aşağı hareket ettiren modeldir.
Doğrayıcı Faydaları Nelerdir?
Doğrayıcı kullanımı, eğlenceli ve pratik olmanın yanısıra, mutfakta bir çok fayda sağlar.
- Sebzeleri sadece saniyeler kadar kısa sürede keserek/doğrayarak pişirme süresini %30 azaltır.
- 15 dakikalık kesme işi sadece 15-20 saniyede yapılır.
- Doğrayıcı sebzeleri eşit boyutlarda kestiği için pişirme işleminden daha iyi sonuç alırız.
- Farklı kesimler sayesinde daha yaratıcı ve eğlenceli yemekler yaparız.
- Soğan doğrayıcı kullanarak, soğanın gözlerde yaşarmaya sebep olmasını engelleriz.
Doğrayıcı Seçerken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Doğrayıcı seçimini kendi ihtiyaçlarınıza göre yapmanız gerekir. Bu seçimi yaparken dikkat edilmesi gereken noktalardan bazıları, parçalayıcı ile ne tür ürünler kesmek istediğiniz ve hangi kesim alternatiflerine sahip olmak istediğinizdir.
Ne tür bir ürün kesiyorsunuz?
Birçok meyve ve sebze doğrayıcısı, çeşitli meyve ve sebzeleri eşit derecede etkili bir şekilde işleyebildikleri için “her amaca yönelik” olarak kabul edilir. Bunların başında Lurch Vario Mandolin Doğrayıcı gelir. Marul ve yapraklı sebzeler gibi daha büyük ürünleri doğramak, ürünlerin kabuklarını soymak gibi daha specific işler için tasarlanmış doğrayıcılar da mevcuttur.
Hangi boyut ve türde kesime ihtiyacınız var?
Çeşitli boyutlarda dilimleme, küp veya farklı şekillerde kesim yapabilen birçok makine mevcuttur. Örneğin, Lurch Spiral Sebze Doğrayıcı ile sebze ve meyvelerinizden spiral şeklinde uzun makarnalar ya da kurdele şeklinde kalın spiraller elde edebilirsiniz. Lurch Kubus Doğrayıcı ile çubuk, küp veya elma dilimli sebze ve meyveler hazırlayabilir, partiler için çubuk sebzeler doğrayıp, çorbanızı küp küp sebzelerle hızlıca zenginleştirebilirsiniz. Elmalı turtanızın elmalarını saniyeler içinde hazırlayıp, ekstra uzun patates çubukları elde edebilirsiniz.
Mutfak Kullanımı İçin En İyi Doğrayıcı Nasıl Seçilir?
Şimdi sebze doğrayıcı alırken kontrol etmeniz gereken seçim parametreleriyle başlayalım.
Sebze Kesicide Kullanılan Motorun Gücü (elektrikli sebze doğrayıcı ise)
- Kullanılan Paslanmaz Çelik Bıçakların Kalitesi
- Kesme kapasitesi (Güç modları)
- Doğranmış sebzelerin depolama tesisi
- Elde edilen doğrama türleri (farklı şekiller)
- Kullanılan malzeme (BPA içermemelidir)
- Sağlam Tasarım
- Herhangi bir kazayı önlemek için Güvenlik Parametreleri
- Uygun maliyetli (uygun fiyata birçok kaliteli ürün mevcuttur)
En İyi Doğrayıcı Nedir?
Bir mutfak bıçağıyla doğrarken, kesimler aynı olmuyor, tezgahlar dağınık oluyor ve her bir soğan dilimi sizi ağlatıyor. En iyi sebze doğrayıcı bu sorunları ortadan kaldırır. İster garnitür olarak sebze doğrayın, ister ev yapımı çorba için ürünü doğrayın, sebze doğrayıcı neredeyse her gün kullanılan bir mutfak aletidir.
En iyi sebze doğrayıcı sizi kazara kesilmelere karşı korur, el yorgunluğunu önler ve doğrananları kolayca ve hızlı bir şekilde üretir.
Buna da bakabilirsiniz : Blender Nasıl Kullanılır? Ne İşe Yarar? Neler Yapılır?